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爆炒麻雀
菜系:私房菜
做法:
菜系及功效:
私房菜
口味:
咸鲜味
工艺:
炒
爆炒麻雀的制作材料:
主料:
麻雀300克
辅料:
生菜(团叶)50克,胡萝卜50克
调料:
柠檬25克,植物油20克,料酒15克,盐5克,胡椒粉3克,白砂糖5克,大葱5克,姜4克
教您爆炒麻雀怎么做,如何做爆炒麻雀才好吃
1. 将麻雀宰杀洗净控水,加葱姜末、料酒、精盐拌匀腌入味;
2. 白糖、胡椒粉、酱油、精盐、味精、葱姜末、鸡汤调匀成味汁;
3. 胡萝卜、生菜洗净切成细丝;
4. 炒锅注油烧至七成热,下入麻雀炸片刻,捞出控油;
5. 炒锅注油烧热,放入麻雀略炒,烹入料酒,倒入味汁烧开,小火煮至汤干,盛也装盘;
6. 将胡萝卜丝、生菜丝放在盘周围,挤上柠檬汁即可。
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