做法：

菜系及功效：美味粥汤
鱼头香芋煲的制作材料：
主料：鱼头 香芋,红椒丝,香菜,干葱 盐,料酒,姜片,葱段,胡椒粉,生抽,白糖,干淀粉,清水

鱼头香芋煲的特色：
色泽美观，鲜香适口。
教您鱼头香芋煲怎么做，如何做鱼头香芋煲才好吃
1、将鱼头洗净切成大块，拍上干淀粉略炸捞起沥干油待用； 

2、香芋洗净去皮切成排骨块状，放入热油中炸至金黄色，捞出；干葱切圈炸香捞出待用； 

3、坐锅点火放入油，油温4成热时倒入葱段、姜片炒出香味，加入红椒丝炒匀，放入清水、鱼头块、生抽、盐、白糖、胡椒粉烧沸； 

4、坐沙锅上火香芋块垫底，加入鱼头汤，用小火煲片刻放入香菜末、干葱圈即成。