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拔丝楂糕
菜系:糕点
做法:
菜系及功效:
美味糕点
拔丝楂糕的制作材料:
主料:
山楂糕350克。芝麻仁10克,鸡蛋25克。冰淀粉15克,面粉30克,花生油500克(实耗油75克),白糖75克,桂花酱5克。
拔丝楂糕的特色:
植糕外皮甜脆,内软嫩,酸甜爽口。
教您拔丝楂糕怎么做,如何做拔丝楂糕才好吃
将山楂糕切成4.5厘米长、1.2厘米宽的条。鸡蛋加水淀粉、面粉、清水调成蛋糊。锅置火上,加花生油,烧至六成热(约150℃)时,将楂糕条逐一先滚沾于淀粉,再拖满蛋糊放入油中,炸至金黄色时捞出。在炸楂糕条的同时,另取锅上火,放花生油、白糖和清水,用小火熬至糖液出丝时,放入桂花酱和炸好的楂糕条颠翻炒锅,撒上芝麻仁,装盘即成。
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