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翠珠芙蓉鲍
菜系:鲁菜
做法:
菜系及功效:
鲁菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 清热解毒食谱 明目食谱
口味:
本味咸鲜
工艺:
蒸
翠珠芙蓉鲍的制作材料:
主料:
鲍鱼200克,冬瓜300克
辅料:
火腿20克,鸡蛋200克
调料:
盐3克,味精2克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)5克,植物油10克,大葱5克
翠珠芙蓉鲍的特色:
鲍鱼鲜嫩,冬瓜球爽软,汤汁清鲜,火腿点缀而增鲜。
教您翠珠芙蓉鲍怎么做,如何做翠珠芙蓉鲍才好吃
1.鲍鱼洗净蒸熟后用原汁氽透,取出一片两半,共10片。
2.冬瓜洗净用挖球器挖成24个小球用开水一焯放浓鸡汤中,加少许盐入笼蒸透。
3.大汤盘中加鸡蛋三个、凉鸡汤150克、盐、味精、胡椒粉、细葱末入笼蒸熟为芙蓉。将冬瓜球置于芙蓉中央堆起;鲍脯围边,用上汤勾清芡,撒入火腿粒,淋明油浇在鲍鱼翠珠上即成。
小帖士-食物相克:
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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