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胶东扒翅鲍
菜系:鲁菜
做法:
菜系及功效:
鲁菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱
口味:
本味咸鲜
工艺:
扒
胶东扒翅鲍的制作材料:
主料:
鲍鱼750克,鱼翅(干)200克
调料:
蚝油5克,盐2克,淀粉(豌豆)5克,胡麻油5克
胶东扒翅鲍的特色:
鲍鱼软嫩鲜美,白扒鱼翅烂软香鲜,鲍鱼乳红黄红亮,鱼翅洁白晶亮,上汤鲜浓,系筵席上乘佳作。
教您胶东扒翅鲍怎么做,如何做胶东扒翅鲍才好吃
1.活鲍去壳洗净,除去黑膜。压力锅中加浓鸡汤和少许盐,放入鲍鱼烧开,用小火焖10分钟备用。
2.鱼翅整片放入上汤中,入笼蒸透。
3.取一圆扇形盘和十个鲍鱼碟,将鱼翅原料放圆扇形盘中,十个鲍鱼分别放鲍鱼碟内,置鱼翅周围。勺中加上汤调味,勾红、白浓芡,淋花椒油,分别浇在鱼翅和鲍鱼上。
小帖士-食物相克:
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
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