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西红柿炖活蟹
菜系:鲁菜
做法:
菜系及功效:
鲁菜
口味:
咸酸味
工艺:
原炖
西红柿炖活蟹的制作材料:
主料:
海蟹1200克,番茄500克
辅料:
香菜50克
调料:
大葱50克,姜50克,料酒15克,盐5克,味精2克,植物油30克,胡椒粉2克
西红柿炖活蟹的特色:
蟹肉肥腴,西红柿滑软,蟹鲜柿香,交融和谐,半汤半菜,原汁原味。
教您西红柿炖活蟹怎么做,如何做西红柿炖活蟹才好吃
1.活蟹宰杀洗净,剁成块,蟹壳洗净,留壳内的蟹黄。
2.西红柿去皮、蒂,切滚刀块备用。
3.勺内加植物油烧热,加入葱姜煸出香味,加入蟹块翻炒,即烹入料酒,加高汤、盐等调味,蟹烧至八成熟时,将西红柿另起锅炉炒几下,即加入蟹勺中同炖,至蟹熟柿软,淋花椒油,撒香菜末,边加热边食用。
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